Pesce. La piccola pesca e la sua cucina

15 storie e 75 ricette per raccontare il mondo del pesce lungo le coste italiane

Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su una realtà importante come quella del mare. Dal pescato si giunge poi alla tavola con il meglio della cucina tradizionale, regione dopo regione, attraverso ricette che riescono a valorizzare pesci, molluschi e crostacei.

A fare da filo conduttore è la filosofia Slow Food, con i temi più cari all’associazione: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche che garantiscono ottimi risultati.

Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.

Edizione: 2026