sei per gamella

“A bordo dei vascelli della Filibusta (raccontava nel 1685 il medico francese Alexandre-Olivier Exmelin) il cuoco distribuisce il cibo nelle gamelle. La gente si divide in gruppi di sei per gamella.”

All’antica pratica della gente di mare si ispira dunque questo classico manuale della cucina di bordo, un “ricettario” divertente e completo che insegna a guardarsi dalle insidie del gas che fugge e dalle pentole rovesciate dal mare agitato, e a trasformare le riserve dei cibi precotti in piatti gustosi, capaci di soddisfare ogni palato. Decine di ricette, dai primi ai più raffinati dessert, accompagnate dai tempi di attuazione e dal grado di difficoltà.

Completano il volume tabelle ed elenchi per indirizzare gli acquisti della cambusa sulla base della rotta e della stagione.

Edizione: 2017