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title: PESCI
description: "Sottotitolo: Guida all'identificazione delle specie di interesse commercialeAutore: Renato M. MalandraEditore: tecniche nuove"
featured_image: https://libreriadelmare.it/wp-content/uploads/pesci-malandra.jpg
date: 2026-09-23
modified: 2026-09-24
author: Libreria del Mare
url: https://libreriadelmare.it/negozio/pesci-renato-m-malandra-9788899211745/
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# PESCI

![PESCI](https://libreriadelmare.it/wp-content/uploads/pesci-malandra.jpg)

In un **mercato ittico globalizzato**, dove la **trasparenza verso il consumatore** è diventata un **obbligo normativo** e un **imperativo etico**, l’**identificazione corretta delle specie** rappresenta la sfida cruciale del settore.

Tra la **crisi delle risorse**, la **diffusione di specie aliene invasive** e l’immissione sul mercato di** oltre 700 varietà** contemplate dal decreto MASAF, gli operatori - dai grossisti ai banconisti delle pescherie - si trovano oggi a dover gestire una complessità senza precedenti.

Questo testo nasce dall’**esperienza diretta** maturata sul campo presso il **Mercato Ittico all’Ingrosso di *Milano***, integrando il rigore scientifico delle chiavi dicotomiche FAO con un approccio pragmatico e operativo.

L’opera non si limita a un’elencazione enciclopedica in ordine alfabetico, ma propone un **metodo schematico e sequenziale** **basato sui caratteri anatomici peculiari**, permettendo di risalire con certezza all’identità del prodotto.

Edizione: 2026